Отправлено: 23.10.10 08:20. Заголовок: Кулинарный клуб)))

В канувшем форуме уже завела темку но... Завожу еще и жду опробованных рецептов яблочных пирогов, так как сезон)))

 Отправлено: 23.10.10 08:28. Заголовок: tokmakova_elena не з..

tokmakova_elena не знаю..но вот стала искать и меня привлекло ( ссылка сама не выкладывается сразу весь кулинарный форум)

ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ с творожной начинкой
Тесто получается очень "пушистым", а корица, в хрустящей посыпке ,просто "одурманивает

правда на 20 порций расчёт

1. Для теста
*300 г муки *2 чайн. ложки разрыхлителя *2 яйца ( 1 запасное wink.gif ) *100 г сахарного песка *200 г сливочного масла.
Для начинки
*50 г сливочного масла *50 г сахарного песка *1 пакетик ванильного сахара * тертая цедра половины лимона *1 яйцо *200 г творога *10 г крахмала ( можно и обойтись) * 2 стол. ложки муки *яблоки 5 -6 шт.
Для посыпки
*75 г муки *40 г сахара * 1чайн. ложка молотой корицы * 40 г сливочного масла

1. для приготовления теста муку просеять с разрыхлителем горкой на рабочий стол и сделать в середине углубление. Вбить в него яйцо. Муку посыпать сахарным песком. Холодное сливочное масло нарезать или натереть на крупной терке, выложить на муку и замесить руками гладкое однородное тесто
<\/u><\/a>

2. Если песочное тесто рассыпается или прилипает к рукам, в таком случае возникает желание продолжить замешивание до бесконечности. Более грубой ошибки невозможно и придумать! Ведь такое тесто явно "страдает" от тепла рук. Чтобы исправить положение, добавьте 2 -3 ст. л. холодной воды или половину яичног белка
Я так и поступила, для этого и нужно 1 запасное яйцо
Придать ему форму шара, завернуть в полиэтиленовую пленку и положить на 30 мин в холодильник.
<\/u><\/a>
<\/u><\/a>
3. нагреть духовку до 200*. Протвень смазать жиром. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе до размеров противня и выложить на противень, переносить тесто очень удобно навернув его на скалочку
<\/u><\/a>

 Отправлено: 23.10.10 08:40. Заголовок: У меня вот шарлотка ..

У меня вот шарлотка никогда не получается не пойму в чем секрет)))))
Tasya Пасибо!!

 Отправлено: 23.10.10 08:47. Заголовок: 4. сделав небольшие ..

4. сделав небольшие бортики. В нескольких местах проколоть тесто вилкой, чтобы оно при выпекании не выгибалось. Поставить в духовку на 15 мин.
<\/u><\/a>
5. для приготовления начинки смешать теплое сливочное масло с сахарным песком и ванильным сахаром, чтобы сахар растворился.
<\/u><\/a>
6. Добавить яйцо и творог. Крахмал развести молоком и соединить с творожным кремом- этого я не делала, просто добавила к массе, для густоты, щепотку муки.

* для приготовления посыпки выложить муку в миску и смешать с сахаром и молотой корицей. Холодное сливочное масло мелко нарезать или натереть на крупной терке и добавить в массу. Перемешать и искрошить руками.
<\/u><\/a>

7. * Яблоки (сливы 1,5кг) вымыть, обсушить и нарезать дольками.
* противень с тестом достать из духовки,
<\/u><\/a>
8.выложить ровным слоем творожный крем, а на него - яблоки, как на фото. Покрыть посыпкой.
<\/u><\/a> <\/u><\/a>
9.Выпекать пирог еще 20 мин.
<\/u><\/a> <\/u><\/a>


Взяла вот тут [url=http://www.millionmenu.ru/rus/contact/talks/viewtopic/t=677]click here[/url]

 Отправлено: 23.10.10 08:49. Заголовок: tokmakova_elena я к..

tokmakova_elena
я когда делаю шарлотку :долго взбиваю яйца...кладу полстакана сахара и ложку майонеза. Муки тоже немного. Ну мои едят

 Отправлено: 23.10.10 08:49. Заголовок: Девочки, а моя голов..

Девочки, а моя головная боль это завтрак

 Отправлено: 23.10.10 08:54. Заголовок: Лен, ещё пирог от Се..

Лен, ещё пирог от Селезнёва...я всегда смотрю его с удовольствием
http://www.youtube.com/watch?v=XHeLIllnEPM<\/u><\/a>



Всё пошла я готовить)))))

 Отправлено: 23.10.10 14:46. Заголовок: Tasya спасибо :sm1..

Tasya
спасибо )))
так охота попробовать...

 Отправлено: 23.10.10 14:50. Заголовок: tokmakova_elena ,жел..

tokmakova_elena ,желтки с большей частью сахара растереть надо до бела..........белки отдельно взбить .......чуть-чуть соли добавить и ост. сахара..........лучше холодные..........потом я все вместе взбиваю еще и ооооооооооочень осторожно муку...........а яйца домашние лучше,они "крепче"................из этого теста хороший бисквит получается............остудил,разрезал и любую начинку можно.........

 Отправлено: 23.10.10 15:07. Заголовок: гим.кр конкретнее м..

гим.кр
конкретнее можно? что и сколько???
я записываю

 Отправлено: 23.10.10 15:31. Заголовок: И я записываю, поско..

И я записываю, поскольку на две недели у нас в меню с яблоками только кефир)))))

 Отправлено: 23.10.10 15:33. Заголовок: Яйца (куриные.........

Яйца (куриные...........) - 3-4 шт (последняя цифра больше нравится),сахар - 1 ст(сейчас посмотрю сколько в стакане,а то нынче все модные с весами),можно ванильного добавить 1-2 пакетика,соли- чуть-чуть(тем,кто к соли не ровно дышит,на кончике чайной ложки),мука - 1-1.5 ст(см. какая мука,из твердых сортов- побольше,из мягких- поменьше),как пишут в умных книгах - "тесто должно напоминать густую сметану"..........Специально для жителей Украины- сметану,а не сливки,,в которых ложка стоит..............Форму смазать маслом(можно растительным рафинированным),посыпать сухарями или манкой,нарезать яблок,не крупно,лучше кислых.......залить тестом и в духовку..........на 20-25 мин........вынули,перевернули на блюдо,посыпали сах.пудрой...........можно с вишней делать,с абрикосами,только посыпать их крахмалом немного........

 Отправлено: 23.10.10 15:42. Заголовок: 1 ст граненный(интер..

1 ст граненный(интересно есть у кого-нибудь еще) - сахар - 180гр,мука 130гр
1 ст тонкий- сах.-200,мука-160...........
а теперь честно..............все делаю на глаз и на вкус............

 Отправлено: 23.10.10 15:47. Заголовок: Fanatik-Natik , може..

Fanatik-Natik , может рецептик пирога с грецкими орехами..........тоже вкусно...........

 Отправлено: 23.10.10 15:47. Заголовок: гим.кр пишет: интер..

гим.кр пишет:

цитата:

интересно есть у кого-нибудь еще

есть) есть) храню как раритет)))

 Отправлено: 23.10.10 15:48. Заголовок: гим.кр пишет: может..

гим.кр пишет:

цитата:

может рецептик пирога с грецкими орехами..........тоже вкусно...........

можно было и не спрашивать)))
у меня три мешка орехов с Украины)))

 Отправлено: 23.10.10 15:59. Заголовок: http://i004.radikal...

 Отправлено: 23.10.10 16:01. Заголовок: tokmakova_elena чут..

tokmakova_elena
чуть не захлебнулась(((
а рецепт то где???

 Отправлено: 23.10.10 16:03. Заголовок: Ингредиенты 10 ст. л..

Ингредиенты
10 ст. ложек (65 г) муки с разрыхлителем
4-5 крупных яблока
1 ч. ложка корицы
100 г сахара
1 лимон
50 г масла
4 ст. ложки арахисового масла или обычного растительного
60-70 г грецких орехов
Способ приготовления
1

Разогреть духовку до 180°С. Добавить в молоко 75 г сахара, муку, яйца, растительное или арахисовое масло, 1/2 ч. ложки корицы и щепотку соли. Вымешать тесто хорошенько и оставить на 10-15 минут. Снять с яблок кожуру, удалить сердцевину с семечками, и нарезать яблоки тонкими дольками. Взбрызнуть дольки соком лимона. Смазать разъемную форму для выпечки маслом и наполнить ее тестом. На тесто выложить дольки яблок, сверху - кусочки сливочного масла. Присыпать яблоки грецкими орехами, оставшимися сахаром и корицей. Выпекать пирог около 30-40 минут.

 Отправлено: 23.10.10 16:13. Заголовок: В моей семье все люб..

В моей семье все любят горячие бутерброды. Не очень, конечно, для гимнасток блюдо (точнее, совсем не для них), но иногда можно. День рождения дочи - летом, поэтому обычно проходило на природе. Соответственно, меню очень простое: окрошка, шашлычок и т.п, но обязательно, по просьбам подружек-гимнасток , бутики с курицей:
1. Режем отварное куриное мясо на мелкие кубики (курицу можно сварить заранее, а можно и готовую - гриль - купить, кто не боится), солим, перчим.
2. Добавляем майонез (чтобы полученная масса была не сухой, но и не слишком жидкой). Если в доме завалялся сыр - трем на крупной терке и добавляем туда же. Перемешиваем.
3. Полученную массу толсто накладываем на куски белого хлеба.
4. Лист противня смазываем растительным маслом, выкладываем бутерброды, ставим в горячую духовку и запекаем до подрумянивания.
Вкусно и в горячем виде, и в теплом, и в холодном. А готовится элементарно (для лентяек ).

 Отправлено: 23.10.10 16:45. Заголовок: ОТБИВНЫЕ ДЛЯ Л..

ОТБИВНЫЕ ДЛЯ ЛЕНИВЫХ И СЛЕДЯЩИХ ЗА ФИГУРОЙ
Филе индюка (или куриное) режем на куски ~ 1-1.5 см,
отбиваем.......
разогреваем сковороду (желательно с толстым дном)...
выкладываем мясо - БЕЗ МАСЛА или ЖИРА..
жарим на сильном огне 3-5 мин...
переворачиваем...посыпаем специями (кто что любит)...убавляем огонь до минимума.........закрываем крышкой...
..........2-3 мин...........солим.................и готово........

 Отправлено: 23.10.10 17:39. Заголовок: пеку эльзасский пиро..

пеку эльзасский пирог, представляете
не собиралась...а так захотелось

 Отправлено: 23.10.10 17:47. Заголовок: Tasya пишет: эльзас..

Tasya пишет:

цитата:

эльзасский пирог

......что есть "эльзасский пирог"................

 Отправлено: 23.10.10 17:49. Заголовок: гим.кр да я там виде..

гим.кр да я там видео выложила...рецепт Селезнёва через 45 минут сфоткаю что там получилось

 Отправлено: 23.10.10 18:02. Заголовок: Tasya должно получи..

Tasya
должно получиться
ждем комментариев)))

 Отправлено: 23.10.10 18:06. Заголовок: Tasya пишет: через ..

Tasya пишет:

цитата:

через 45 минут сфоткаю что там получилось

Ты его печёшь уже?

 Отправлено: 23.10.10 18:48. Заголовок: вытащила...немного н..

вытащила...немного не додержала...но вкусно. Сахару в тесто - 2 ложки без горки ...сладковат, а яблочки кисленькие
<\/u><\/a> <\/u><\/a>

 Отправлено: 23.10.10 19:12. Заголовок: А вот рецептик яблоч..

А вот рецептик яблочного пирога от Елены Чекаловой.
Рецепт приготовления норманского яблочного пирога:

Яблоки - 2 кг, молоко - 600 мл, сахар - 180 г, ванильный сахар - 2 пакетика, мука - 300 г, разрыхлитель - 3 ч. ложки, яйца - 6 шт., оливковое масло - 90 мл, соль - 0,5 ч л, лимон - 1 шт. Для украшения: сливочное масло - 150 г, сахар - 150 г, яйца - 3 шт.

Смешайте все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Отдельно смешайте яйца, молоко и размягченное масло. Соедините яичную смесь и мучную и вылейте на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. Сверху выложите яблоки, очищенные и нарезанные тонкими дольками. Поставьте противень в духовку, прогретую до 180 градусов, на 40 минут.

Украсьте Нормандский яблочный пирог. Разотрите масло с сахаром и добавьте яйца. Равномерно распределите смесь по поверхности пирога и выпекайте еще 15 минут.

 Отправлено: 23.10.10 19:18. Заголовок: Tasya Вкуснота :sm85..

Tasya Вкуснота

 Отправлено: 23.10.10 19:29. Заголовок: Selena пишет: норма..

Selena пишет:

цитата:

норманского

Лен, я параллельно готовлю урок...так там цельный вопрос про норманскую теорию происхождения государства на Руси
кругом меня одни норманны

 Отправлено: 23.10.10 19:43. Заголовок: Tasya Тань, так сотв..

Tasya Тань, так сотвори наглядное пособие к уроку.